mandag 1. oktober 2012

Bringebær cupcakes, oppskrift


Under siste uka mi på helsefortet
lagde vi damene
søte bringebær cupcakes 
og da lovte jeg å legge ut oppskrifta her.


Røren:
4 egg og 3 dl sukker vispes til eggedodis
Tilsett 200 gram margarin, 2 ts bakepulver,
3 ts vaniljesukker og 5 dl hvetemel.
Rør godt.
Tilsett en boks bringebærgelepulver (!) og en boks kremfløte
og visp til det ikke er klumper.

Men vil du gjøre det på den lettvinte måten
kan du kjøpe en pakke ferdig muffinsmix, 
og bare tilsette fløten og gelepulveret.

Fyll muffinsformene ha halvfulle og legg i en frisk bringebær.

Steikes på 200 grader i ca et kvarter.

Frostingen
5 del melis, 250 gr soft margarin, t ts vaniljeessens 
og 1 dl bringebærpure**
Røres sammen til den er passe tykk. Evt spe på med mer melis. 
Det er også kjempeviktig å avkjøle pureen før du blander den i resten...
det gjorde ikke vi, og dermed så ble frostingen litt flytende og rar.


Bringebærpureen lager du slik;
Varm bringebær i en kjele, tilsett 2 ss sukker og saften av en halv sitron. 
Sil for å fjerne steinene.

Lykke til damer!

Flere spennende og gode oppskrifter finner du i Ingrid Hancock Bjerknes
sin Cupcakes-bok


-Lottemora-




4 kommentarer:

  1. De ser ut som jeg skulle kunne spise de alle alene! Ja jeg syntes de ser fine ut just for att de ikke var tydelige spritskanter på... hihaha ja jeg er vel litt rar kanskje eller? Den rosa fargen såg helt enkelt smaskens ut!
    Takk for oppskriften!

    SvarSlett
  2. Aaaahj, Lotte, jeg har så lyst på alt med sukker i for tia, men MÅ unngå det! Slutt å sabotere med dine nyyydelige muffins-bilder!! ;)

    SvarSlett
  3. Ååååå NAM!!! ;0)
    Herlige bilder fra messen under her - heldige du som var der :)
    Ønsker deg en fortsatt fin uke! Klem fra meg

    SvarSlett
  4. Hei!

    Jeg jobber for nettstedet Alleoppskrifter.no der brukerne kan søke gjennom titusener av oppskrifter fra norske mat nettsteder og mat blogger.

    Jeg la merke til at du har et stort antall smakfulle oppskrifter i bloggen din og jeg vil gjerne foreslå deg til å ta en titt på vår Topp Mat Blogg seksjon her: http://www.alleoppskrifter.no/matbloggtoppen

    Hvis du ønsker å legge til din mat-blogg til listen på Alleoppskrifter.no, er alt du trenger å gjøre å følge instruksjonene her: http://www.alleoppskrifter.no/ga-med-i-matbloggtoppen

    Vårt konsept er allerede live i de andre Skandinaviske landene, samt i Sør- og Sentral-Europa, og vi leverer tusenvis av besøkende til mat bloggerne daglig. Noen av de beste mat bloggerne får 10.000 + besøkende fra oss på en ukentlig basis.

    Forhåpentligvis vil din egen mat blogg også være opp i toppen!


    Varme hilsen,

    Ann-Sofi
    http://www.alleoppskrifter.no/

    SvarSlett

Ha en superfin dag, hilsen Lottemora